Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. Составлять технологические карты и знать калькуляцию. Требования к качеству, срокам и условиям хранения, оформлению...
Разработка уникального и разнообразного меню. - Организация работы кухонного персонала, обучение и мотивация. - Контроль качества блюд и соблюдение всех стандартов безопасности...
Опыт работы на аналогичной позиции не менее 3 лет. - Глубокие знания европейской, азиатской и восточной кулинарии. - Творческий подход к приготовлению...
Организация работы. Контроль работы персонала. Контроль качества блюд. Контроль себестоимости. Работа с поставщиками. Обучение персонала. Составление ТТК и разработка новых...
Опыт работы на данной позиции не менее 3 лет. Наличие санитарной книжки.