Менеджер ресторана

Требования к менеджеру ресторана

Опыт и образование

• Опыт работы в управленческой или старшей позиции.
• Знание стандартов сервиса и основ ресторанного менеджмента.

Управление персоналом

• Умение работать с командой: мотивировать, обучать, решать конфликтные ситуации.
• Организация и контроль работы сотрудников в зале и на кухне.
• Составление и корректировка графиков работы персонала.

Операционные навыки

• Контроль состояния оборудования, инвентаря и посуды.
• Взаимодействие с поставщиками и решение текущих хозяйственных вопросов.
• Участие в разработке и обновлении меню совместно с шеф‑поваром.

Работа с гостями и клиентами

• Умение вести диалог с гостями, принимать обратную связь, корректно решать спорные ситуации.
• Поддержание высокого уровня сервиса и гостеприимной атмосферы.

Личные качества

• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.
• Коммуникабельность и умение принимать решения.
• Активная позиция и ориентация на результат.

Дополнительно

• Знание кассовой дисциплины и базовых принципов учёта.
• Владение офисными программами и системами управления рестораном (желательно).