Вакансия: Бухгалтер-калькулятор / Технолог
О компании: Мы — быстрорастущая сеть бургерных в сегменте QSR (Quick Service Restaurant), успешно работающая в Бишкеке и с амбициозными планами расширения по регионам Центральной Азии.
Наша компания активно развивается: мы открываем новые точки, совершенствуем процессы, строим дружную команду и создаём атмосферу, в которой приятно работать. Здесь каждый сотрудник важен .
Мы ценим инициативу, ответственность и желание развиваться, поэтому у нас есть возможности учиться, расти и строить карьеру вместе с компанией. Работая с нами, вы получите не только опыт в ресторанном бизнесе, но и навыки, которые пригодятся в будущем.
В наших ресторанах важен комфорт гостей и коллег, высокие стандарты качества и дружеская атмосфера. Мы создаём команду, где хочется быть, где поддерживают, помогают и вдохновляют каждый день.
Присоединяйтесь к нам, если хотите работать в дружелюбной атмосфере, развиваться профессионально и расти вместе с компанией, которая ценит своих людей
Обязанности:
Работа с себестоимостью и ТТК
- Разработка и актуализация ТТК: Составление технологических карт на новые позиции совместно с шеф-поваром/бренд-шефом.
- Работа с калькуляционными картами, ТТК.
- Расчет калькуляционных карт: Определение себестоимости каждого блюда и напитка с учетом всех ингредиентов (включая специи и масло).
- Контроль Food Cost: Ежедневный мониторинг процента себестоимости и оперативное выявление причин его роста (завышение закупочных цен, несоблюдение рецептур).
- Ежедневный контроль входного сырья.
Складской учет и документооборот
- Первичная документация: Проверка и ввод приходных накладных, контроль соответствия цен в счетах-фактурах и прайс-листах поставщиков.
- Учет перемещений: Контроль движения продуктов между складом, баром и кухней.
- Акты проработки: Оформление актов контрольных проработок на сырье для установления норм отходов (процент зачистки, ужарки, уварки).
- Списания и комплименты: Учет порчи, штатного питания персонала и маркетинговых списаний (дегустации, отзывы).
Инвентаризация и аналитика
- Полный цикл ревизии: Подготовка инвентаризационных ведомостей, участие в пересчете остатков на складах и кухне.
- Разбор итогов: Выявление причин излишков и недостач (пересортица, некорректные ТТК, воровство).
- Сверка с поставщиками: Регулярная сверка взаиморасчетов (акты сверки).
- ABC-анализ: Анализ меню по популярности и прибыльности .
- Технологический контроль (функции технолога)
- Контроль качества сырья: Проверка входящих продуктов на соответствие стандартам (сроки годности, маркировка).
- Соблюдение норм закладки: Выборочные проверки на раздаче (контрольное взвешивание готовых блюд).
- Борьба с потерями: Выявление скрытых потерь на всех этапах — от приемки до отдачи блюда гостю.
- Постоянный мониторинг рынка сырья.
Требования
- Опыт: От 1–2 лет на аналогичной позиции в общепите или пищевом производстве.
- Знание софта: Свободное владение iiko, R-Keeper или 1С: Общепит (укажите нужную программу).
- Навыки: Понимание принципов бухгалтерского учета, знание СанПиН и правил оформления первичной документации.
- Личные качества: Скрупулезность, любовь к цифрам и «железная» внимательность.
Что мы предлагаем:
- График 5\2
- Официальное оформление
- Офис в центре города